一整塊魚卵，鎖住完整風味
鬼頭刀魚卵本身帶有濃厚鮮味與細緻顆粒感，經過處理後保留完整結構下鍋油炸。
高溫讓外層快速定型，形成酥脆口感，同時將內部水分與鮮味牢牢鎖住。
六少爺主理人蝦老闆表示：「魚卵要整塊炸，口感才會完整，咬下去才有那種層次。」
【一咬爆開的海味——六少爺「酥炸鬼頭刀魚卵」在屏東墾丁用酥脆包住鮮味精華】(圖/六少爺海鮮燒烤提供)外酥內綿，一口就是反差
剛起鍋的魚卵外表金黃酥脆，夾起時能感受到酥鬆質地。
入口時先是酥脆聲響，接著魚卵細緻顆粒在口中慢慢化開，海味濃縮釋放，層次鮮明。
不少顧客分享，這道料理「一開始好奇點，最後整盤被搶光」，是那種越吃越有記憶點的味道。
在屏東墾丁，吃的不只是新鮮，還有口感
六少爺海鮮燒烤不只講究食材來源，也重視料理帶來的口感體驗。
透過油溫與時間的精準控制，讓食材在最好的狀態呈現。
而「酥炸鬼頭刀魚卵」，正是將海味與口感放到最大的代表之一。
📍 餐廳資訊
六少爺 恆春店
地址：屏東縣恆春鎮仁壽里省北路二段136號
營業時間：10:00–14:00
六少爺 墾丁店（旗艦店）
地址：屏東縣恆春鎮墾丁路120號
營業時間：17:30–23:00