金沙豆腐好不好吃，關鍵就在鹹蛋黃的炒製。
鹹蛋黃經過拌炒後慢慢起沙、釋放香氣，再與豆腐快速翻炒，讓細緻金沙均勻附著。剛端上桌時香氣特別明顯，每一塊豆腐都裹著滿滿鹹香滋味。
🔥 外酥內嫩，一口兩種口感
豆腐先料理出微酥外層，裡面則保留柔嫩口感，入口先感受到金沙濃郁鹹香，咬下去又是豆腐細嫩的口感。
看起來是一道簡單的熱炒，實際吃起來卻相當有層次，尤其金沙巴在豆腐表面的鹹香滋味，更是讓人忍不住一塊接著一塊。
【金黃鹹香超下飯！六少爺「金沙豆腐」酥嫩上桌 鹹蛋黃香氣讓人一口接一口】(圖/六少爺活蝦餐廳提供)