《拍新聞/網記 傅友杰/台中報導》
小林煎餅是一家位於台灣中部的傳統手工煎餅店，創立於1950年代初期。隨著時代的變遷和消費者口味的改變，小林煎餅也不斷地進行創新和改革，讓傳統的煎餅文化得以延續，也讓更多的人能夠品嘗到這份台灣美食的獨特風味。
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▲ 記者傅友杰拍攝
在一次採訪中，小林煎餅的二代林文華副總向我們分享了他們的創新之路。他說 : 小林煎餅的成功之道就是保持傳統，同時也不斷地進行創新和改革。
小林煎餅的製作過程可以說是一門手工藝術。製作好一張煎餅需要掌握多項技巧，如掌握火候、熟練揉麵、準確分量等等。每一個步驟都必須精確地執行，才能保證煎餅的品質和口感。
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▲ 記者傅友杰拍攝
除了堅持傳統，小林煎餅也注重研發新口味和新產品。例如，多年前他們推出全新口味，吊鐘燒，一上市即受到了消費者的喜愛。此外，他們嘗試研發各種不同口味的煎餅，讓消費者可以享受到更多元化的口味。
小林煎餅的傳統和創新相結合的經營模式，讓他們在激烈的市場競爭中脫穎而出。他們不斷地推陳出新，包含文創領域，讓消費者自己動手創作自己的煎餅，讓消費者體驗煎餅彩繪，提供消費者客製化煎餅，使用烙印雷射雕刻等，提供專屬的客製化圖樣，這也是小林煎餅在台灣煎餅界屹立不搖的原因。
小林煎餅作為煎餅文化的傳承者，堅持傳統手工製作技藝，同時不斷地進行創新和改革。他們不斷推陳出新，讓消費者體驗到更多元化的煎餅體驗，也讓更多人了解和認識台灣的文化和美食。小林煎餅的成功經驗，也對其他傳統手工食品店提供了啟示和借鑒。
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▲ 記者傅友杰拍攝
未來，小林煎餅的創新之路還將繼續。他們也在探索開發符合現代人口味和健康需求的產品。在小林煎餅的經營模式中，創新和傳承是兩個核心的要素。這兩者相輔相成，形成了小林煎餅店獨特的風格和特點。煎餅作為台灣的傳統美食之一，將在小林煎餅店的傳承和創新之下，繼續在台灣的街頭巷尾飄香。
小林煎餅店的成功經驗，不僅展現了台灣本土美食的魅力，更體現了台灣人對於文化傳承和創新的熱情。相信在這樣的經驗和信念下，小林煎餅將繼續在台灣的煎餅界發光發亮。